Rychlé, jedlé a chutné - to jsou nudlové recepty. Když se navíc inspirujeme japonskou, thajskou, čínskou či evropskou kuchyní, neustále objevujeme a vytváříme nové kombinace chutí. Fantazii se vůbec meze nekladou a mnohdy nás hotové jídlo přímo překvapí. Dokládá to 30 osvědčených receptů v českém a anglickém jazyce od zkušeného šéfkuchaře z mezinárodního hotelu.

Máte rádi zapékaná jídla? Pak je tato kniha určena právě vám. Najdete tu recepty na klasické bramborové nákypy, ae i najídla rafinovanější, jako jsou například gratinované sardinky nebo oblíbené crumble s revení či hruškami. Poznáte, co všechno lze použít při přípravě zapékaných jídel: sépie, garnáty, řadu sýrů měkkých i tvrdých a snad všechny druhy zeleniny a ovoce, které jsou běžně na trhu. A co takhle dát krůtí nákyp s brokolicí a mandlemi, květákový nákyp s klobáskami nebo perníkové suflé? v této knize si opravdu najdou své milovníci masa a uzenin i zapřísáhlí vegetariáni, ti, co dávají přednost rybám, i ti, kteří jsou spíše na sladké.

Masíčko krátce opečené, obalované nebo grilované, pro všední den, pro hosty či pro přátele – na steacích, řízcích či kotletách si vždy pochutnáte a navíc dodají vašemu tělu důležité látky a vitaminy. Ať již z masa hovězího, telecího, vepřového nebo jehněčího, z drůbeže či zvěřiny – každý milovník masa si tu najde mezi téměř 60 recepty ten „svůj“, který pak může ještě sám různě obměňovat. Co třeba zkusit vepřové steaky s křenovou krustou, telecí kotlety s broskvovou salsou, plněné krůtí řízky či hovězí se salsou verde? Přejeme dobrou chuť!

Zdravé obohacení naší stravy – na mlsání, pečení a vaření. Sušením prodloužíte trvanlivost ovoce, zeleniny, bylinek i hub, aniž byste museli použít konzervační prostředky. V usušených plodech zůstávají uchovány všechny vitaminy, minerální látky, ale i vláknitá struktura. Při správném způsobu skladování budete tedy díky sušení mít po ruce v každém ročním období vlastní ovoce a zeleninu. Nechte se inspirovat lahodnými recepty! V knize najdete návody, tipy a rady, doby sušení a uskladnění sušeného materiálu i skvělé recepty s usušenými potravinami. Achim Samwald se více než 20 let zabývá sušením ovoce, zeleniny, hub a bylinek. Při četbě této knihy se seznámíte s jeho bohatými zkušenostmi.

Rostou? - v létě a na podzim jedna z nejčastějších otázek. Ale jak potom zdravě a chutně zpracovat houbařské "úlovky" či nákupy v obchodě, které v poslední době přinášejí stále širší nabídku čerstvých hub? Přinášíme vám 102 nejlepších receptů jak použít houby do polévek, salátů, jak připravit vegetariánská jídla, jak houby kombinovat s těstovinami i rýží, s masem a dokonce i s rybami a mořskými plody. Co třeba zkusit liškové muffiny, žampiony plněné vlašskými ořechy, houbové rizoto či kuře plněné houbami?Všechny recepty jsou doplněny údaji o nutriční a energetické hodnotě.

Kniha, kterou dostáváte do rukou, by měla být průvodcem všem, kteří se o oblast cestovního ruchu a zejména o hotelové služby zajímají, případně v této oblasti již působí nebo se v ní chystají začít pracovat. Kniha v sobě spojuje jak teoretické, tak i některé praktické poznatky a návody, z toho důvodu je vhodná pro studenty i pro osoby působící v hotelové praxi. Pevně věříme, že kniha ppomůže zvýšit úroveň hotelového sektoru v naší republice a získat zpět prestiž, kterou naše země v tomto odvětví historicky měla. Kniha popisuje především organizační strukturu hotelu, hotelový marketing, podnikatelský plán, marketingový mix, plánování, realizaci včetně kontroly a obchodní politiku.

Mimořádné pochoutky – ryby a dary moře – přijdou vždy k chuti a nadto jsou i zdravé. Moderní mladá kuchyně je kombinuje s pestrými saláty, křupavou zeleninou nebo lahodnými přílohami. Milovníci mořských ryb zde naleznou vždy správné recepty – rozmanité předkrmy i rafinované hlavní chody, nechybí ani báječné speciality národních kuchyní! Více než 50 svůdných kombinací nabízí „mořský“ zážitek pro každou příležitost.

Rýže je hvězdou moderní kuchyně – je zdravá, má nízký obsah tuku, její příprava je snadná a hlavně – je tak chutná! Milovníci rýže tu najdou více než 50 jedinečných a osvědčených receptů: rafinované saláty, neodolatelná rizota, nápaditá hlavní jídla i lákavé dezerty. Nechte se inspirovat zajímavými rýžovými kreacemi z Evropy, Ameriky, Asie a Orientu!

Práce na přípravě domácích masných výrobků vás bude nejen bavit, ale navíc budete mít jistotu, co do nich dáváte. A jak budou chutnat (nejen vám)!Bernhard Gahm je v německu uznávaným odborníkem a autorem knih. Zde vám přináší 63 osvědčených receptů, které ukazují, co lze doma vyrobit z hovězího, vepřového, jehněčího, kozího, drůbežího masa a ze zvěřiny: Vyzkoušejte salámy, párky, klobásy, jelita, jaternice, uzení, nasolování, plnění do střev nebo konzerv. Kromě toho kniha obsahuje návod, jak připravit šťavnaté uzené maso, šunku, chutné huspeniny a paštiky.

Jak je to prosté a přitom chutné, prostě neodolatelné: takové jsou křupavé nákypy, zapékané pokrmy i jemná suflé, ideální pro hosty i oblíbená jídla pro celou rodinu. Jenom je třeba zvolit správné přísady a vše dobře ochutit. Vybrali jste pro vás ty nejlepší recepty: Od zapékaného lososa se špenátem přes několik těstovinových klasiků až po čokoládové suflé. S pomocí tipů od našich kuchařů – profesionálů jistě vše snadno a bez problémů zvládnete, a tak jen s chutí do toho!

Skutečně vysněný pár: těstoviny s jakýmkoli množstvím omáčky. Bez ohledu na to, zda těstoviny, špecle nebo asijské nudle – u 50 nových, mezinárodních omáčkových specialit najde každý druh nudlí svého partnera: ohnivá vášeň spojuje špagety s olejem s chilli a rajčaty, japonské nudle sní o čerstvém zázvorovém krému s citrónem a italské penne podlehnou exotickému kouzlu pomalu dušenému jehněčímu mletému masu s granátovým jablkem. Samé rychle hotové studené a teplé omáčky, které se také perfektně hodí k domácím nudlím připraveným podle návodu. Pasta con amore!

Rychle něco dobrého!To není problém, máte-li dobrou pánev. Podle chuti a nálady kombinujte zeleninu a vajíčka, maso a ryby, brambory, těstoviny a rýži. Nakrájejte všechno na malé kousky, dejte na pánev správný tuk a začněte smažit. I tady se opět ukazuje veliká rozmanitost. Můžete krátce opékat a míchat na pánvi, dusit i vařit – podle přísad a chuti. Na úvodních stránkách najdete základní informace o pánvích a krátký přehled možných způsobů pečení na pánvi. A můžete začít! Ochutnejte ovčí sýr v křupavém těstíčku, rychlou zeleninu s citrónovým kuskusem, jemné rolády ve špenátu nebo třeba jemné filé s jablky a šalotkou. Dýně s tyrolskou slaninou nebo hovězí maso s fazolemi jsou nádherně šťavnaté. Kdo má rád sladké, najde v poslední kapitole plněná jablka s pomerančovou zabaione, jemné čokoládové omeletky nebo báječnou omáčku z manga.

Vzhůru na maso! Pro všechny milovníky plátků masa je zde bohatá kořist. Nezáleží na tom, zda jde o řízky přírodní, obalované, s omáčkou nebo nakrájené a připravené na špíz, tolik možností dosud recepty na řízky nenabízely. Dokladem je více než 50 nových receptů. Není řízek jako řízek. Cordon bleu, plněné jablkové řízky, řízek s kokosem a maďarské maso s paprikou – samé lákavé dobroty z vepřového, telecího, krůtího a kuřecího masa nebo třeba z jehněčího či divočiny. Jsou připojeny i tipy, jak dostat stejně perfektní řízek na talíř i na pánev a recepty na jemné přílohy.

Vitaminové šťávy dodají sílu k životu! Lisované ovocné a zeleninové šťávy jsou zásobárnou energie pro tělo i duši a navíc dodavatelem životně důležitých vitaminů. Ať samotné nebo vhodně míchané – požitek je zaručen a díky promyšlenému výběru dostane tělo vše, co potřebuje ke správné kondici. V mnoha městech se postupně objevují ovocné bary, které se specializují výhradně na vitaminové nápoje, a rychle si nacházejí své klienty. Vysvětlení je snadné. Nabízené nápoje jsou chutné, rozmanité a navíc ještě zdravé. Přinášíme vám 130 receptů na nejoblíbenější ovocné a zeleninové nápoje, které si snadno můžete připravit i doma – kdykoli budete mít chuť. U každého receptu jsou údaje o nutriční a energetické hodnotě.

Máte rádi asijskou kuchyni? Aby vaše jídla měla tu správnou chuť, připravujte je na pánvi wok. Můžete v ní uvařit vše, co máte tak rádi - zeleninu, maso, těstoviny, jídla s rýží, dary moře a dokonce i polévky. Přinášíme vám 63 osvědčených receptů a navíc se naučíte jak ve woku správně opékat, jak krájet zeleninu a jaké přísady jsou při vaření ve woku vhodné. Zkuste si připravit zeleninu s sójovými výhonky a houbami, opékanou rýži, vaječné nudle s tofu, kuřecí prsíčka se zeleninou...

Klasika, která je hitem po celý rok: Při oslavách narozenin dětí nebo zpříjemní večer při posezení s přáteli. Fondue s pořádnou porcí masa, vegetariánské, nebo s čokoládou: Fondue si zamilují všichni! Autorka vám vybrala klasické i úplně nové oblíbené recepty. Vařili jste v rajčatovém vývaru, ochucovali jste sýrové fondue pivem? Od masa přes ryby, ovoce i zelenina, lahůdky tuzemské i exotické – není téměř nic, co by se nedalo opékat! Recepty na rychlé přílohy a rafinované triky pro zjemnění hotových omáček, to vše dělá z fondue zážitek, který vám i na konci všedního dne přinese pohodu: Pohodlně se usaďte, připravte špíz a užívejte si!

Na chleby – pozor – teď! Představte si: Čerstvě upečený voňavý chléb… už jen při tom pomyšlení to znamená: nic než pustit se do toho a vyzkoušet naše krémové pomazánky. Co třeba šunkovou pomazánku, tuňákový krém s kapary, kozí sýr s estragonem a hruškami nebo kuřecí krém s artyčoky? Od ovocně sladké pomazánky ke snídani, přes zeleninovou svačinku nebo se šunkou jako krémem na chlebu k večeři – naše pestře namíchané pomazánky na chleba nenudí. A se dvěma recepty na vlastnoručně upečené chleby se pomazánky stávají plným požitkem...

Tato nová, velká a pečlivě zpracovaná kniha vám přináší základní informace o různých druzích alkoholických nápojů a o způsobech a možnostech přípravy koktejlů - ať s alkoholem, tak i bez něj. V knize najdete rozpisy na 1000 druhů koktejlů a přehled všeho, co k jejich přípravě budete potřebovat. Kniha je bohatě doplněna výstižnými barevnými fotografiemi.

Jíte rádi zdravě a lehce? Chcete být v dobré kondici a plní energie? Pak není nad saláty z čerstvé zeleniny! Jsou stále oblíbenější nejen jako doplněk jídla, ale i jako dobrý oběd či večeře. Přinášíme vám 61 oblíbených receptů na pestré a zdravé saláty, a to jak na saláty zeleninové, tak i na saláty doplněné masem, sýry, těstovinami, plody moře či ovocem. Najdete zde i kapitoly o správné přípravě dresinků, dipů a krutonů. Dejte se zlákat na dobrý ledový salát, papriku, okurku či žampiony…

Omrzela vás nabídka blízké pizzerie? Uvařte si chutné těstoviny doma! Mezi 55 osvědčenými recepty najdete nápady na rychlé večeře i velké rodinné oslavy. Vyberte si tradiční italské přísady, jako jsou sýry, mořské plody, rajčata a drůbeží maso, nebo vyzkoušejte nové druhy přípravy jídel s jehněčím, dýní a čočkou. Své si zde najdou milovníci masa i vegetariáni. Knihu doplňují informace o správné přípravě těstovin a recepty na oblíbené omáčky. Nechte se inspirovat červenými rajčátky a vůní čerstvého parmezánu…

Jak rádi si prohlížíme krásnou čerstvou zeleninu na trhu! A jak často z ní připravujeme stále stejná jídla. Našich 65 osvědčených receptů vám poradí, jak chutně a jednoduše připravit běžné i méně známé druhy zeleniny tak, abyste si na ní doma opravdu pochutnali. Přinášíme nápady na zeleninové polévky, jídla s masem i bez něj, zapékané pokrmy a barevné přílohy. Knihu doplňují recepty na oblíbené dipy či zdravé zeleninové nápoje. Jak rádi budete příště vybírat cukety, fazolky, lilek, rukolu, mrkev, špenát…

Potřebujete připravit malou svačinku pro přátele nebo občerstvení pro celou party? Studená kuchyně získává stále více na popularitě. Hodí se totiž ke každé příležitosti. Speciality studené kuchyně jsou navíc velmi lahodné. Tato kniha nabízí nejlepší recepty na přípravu chuťovek z celého světa – od pikantních až po sladké. Najdete zde kanapky, sendviče, evergreeny, jako jsou burgery, kuřecí křidélka, plněné lahůdky, pikantní pečivo a dezerty. Každý si prostě přijde na své! Navíc zde najdete rady, jak naplánovat a připravit celé pohoštění, ale i informace o nejznámějších chuťovkách. Praktickou kuchařku s vyzkoušenými recepty doprovází mnoho barevných obrázků. U každého receptu jsou údaje o nutriční a energetické hodnotě.

Biopotraviny chutnají prostě lépe! Můžete z nich připravit zdravé a velmi chutné pokrmy. Již delší dobu zažívají biopotraviny boom a jejich obliba stále roste. V neposlední řadě pak i skandály s potravinami v posledních letech vedly k tomu, že spotřebitel chce být informován o původu a složení výrobku. Seznámíme vás s tím, jak z těchto kvalitních a plnohodnotných potravin uvařit zdravě pro celou vaši rodinu. Přinášíme vám více než 100 vyzkoušených receptů pro přípravu jídel z obilí, zeleniny, hub, luštěnin, tofu, vajec, masa, ryb, brambor, těstovin a ovoce. U každého receptu jsou informace o nutriční a energetické hodnotě.

Jedinečná kuchařka, v níž autorka zúročuje své celoživotní zkušenosti při přípravě nejrůznějších druhů moučníků, pečiva a cukroví. Představuje 8 základních těst spolu s vyzkoušenými a osvědčenými recepty, různé "fígle", které přináší dlouholetá praxe, zaměřuje se též na současné trendy ve výživě a na diety, používá nové přípravky dostupné na trhu k přípravě těst, dochucování a zdobení, nechybí ani recepty na náplně a polevy či správný návod na přípravu a zacházení se želatinou. Zvláštní důraz autorka pak klade u svých návodů na využití kuchyňských přístrojů a dalších výrobků, zpříjemňujících práci v kuchyni.

Kniha podává ucelený přehled v současnosti dostupného koření, a to nejen druhy běžné užívané, ale rovněž i ty exotické, s nimiž se setkáme při cestování a jež nejspíše dorazí brzy na náš trh a informace o nich chybějí. V obecné části je pojednáno o původu koření, o jeho botanickém rozdělení, o nákupu, skladování a kulinářském nakládání, o kořeninových směsích, u našich druhů je uvedena možnost pěstování i pěstitelské postupy. Ve speciální části jsou popsány jednotlivé rostliny, z nichž se koření získává, chuť koření, k čemu se používá, jaké má účinky na lidský organismus.

Vynikající celobarevná příručka, která poskytuje přehledným způsobem všem zájemcům o dekorativní vyřezávání z ovoce a zeleniny návod, jak si zpestřit třeba oslavu narozenin, jak překvapit své přátele krásně upravenými výrobky, jak si vyrobit nápaditý dárek. Kapitoly jsou pojaty velice prakticky, protože pod každým obrázkem čtenář najde přesný popis postupu vyřezávání. Jsou tu samozřejmě rady, jak vyřezané výrobky uchovávat, uvedeny a zobrazeny jsou všechny potřebné pomůcky. Návody obsahují jak jednoduché či klasické motivy, vhodné pro méně zručné zájemce-amatéry, tak složité postupy, vhodné pro profesionály, např. kuchaře, cukráře apod.

Nové nápady pro váš pestrý gril a pro pořádání barbecue.• mnoho tipů z praxe• 10 zlatých pravidel pro zdařilou oslavu• seznam pro správnou organizaci gril party• více než 130 receptů pro přípravu masa, ryb, zeleniny, ovoce, sýrů, chleba, salátů, příloh, dipů a omáčekVše co potřebuje znát milovník grilování.Oblíbené grilování se začíná měnit - už negrilujeme jen vepřové maso nebo uzeniny, ale zkoušíme takto připravit i další lahůdky. V této knize naleznete více než 130 v praxi ověřených receptů na přípravu masa, ryb, vegetariánských jídel, příloh i omáček. Seznámíme vás také s druhy grilů - plynových, elektrických i klasických, na dřevěné uhlí, a způsoby jejich používání. Podle 10 zlatých pravidel snadno zvládnete přípravu grilování pro návštěvu. Kniha je celobarevná, s mnoha názornými fotografiemi.

Holandská omáčka, remuláda, domácí majonéza - omáčky a dipy jsou v kuchyni příslovečná tečka nad i - zušlechtí každý pokrm, zvýrazní jeho osobitou chuť a rafinovaně jej zjemní. V knize je více než 130 snadných a přehledných receptů na klasické, známé i neobvyklé omáčky k masu, rybě a zelenině, originální salátové dresinky, ale také na oblíbené krémové a ovocné dipy. Najdete zde tipy a rady k jejich úspěšné přípravě a také k jejich uchovávání. Praktickou kuchařku s vyzkoušenými recepty doprovází barevné fotografie.U každého receptu jsou údaje o nutriční a energetické hodnotě.

Bezvadný průvodce pro přípravu gastronomického zážitku počínaje vhodným oblečením, prostíráním a konče nápojem na rozloučenou, příručka plná vynikajících receptů, které vám zpříjemní krásné chvíle s přáteli. Na rozdíl od jiných kuchařek tu však naleznete nejen spoustu návodů na přípravu šťavnatých steaků, kotlet, špízů, kuřátek na rožni, grilovaného rybího či mletého masa, ale i tipy na vhodné doprovodné dobroty, jako dipy, saláty, přílohy, ovoce, dezerty, moučníky. Nechybí ani nápoje hodící se právě pro takovou příležitost.

Uzení je tradiční a oblíbený postup zpracování masa. V naší knize najdete informace nejen o druzích, možnostech a využití domácích udíren, ale i o správných postupech uzení. Zjistíte také, jak správně maso na uzení nasolit, okořenit, naložit do láku a připravit. Nabízíme vám recepty na přípravu různých druhů červených mas, drůbeže, domácích uzenin, ryb i zvěřiny.V knize najdete: způsoby uzení, druhy udíren, uzení masa a masných výrobků, uzení ryb.

Pizza Margherita. Pizza čtvero ročních období. Pizza al tonno. Pizza Capricciosa. Calzone. Quiche lorraine. Alsaský koláč... Každý si tu přijde na své. Tato kniha nabízí nejlepší recepty na přípravu klasické pizzy, rafinované quiche a tarte, masového a zeleninového závinu, pikantních koláčů a chutného drobného pečiva. Navíc se tu ještě dočtete, co byste měli vědět o původu pečiva, o nejdůležitějších přísadách a o správné přípravě těsta.Praktickou kuchařku s vyzkoušenými recepty doprovází mnoho barevných obrázků.U každého receptu jsou údaje o nutriční a energetické hodnotě.

Nové způsoby vaření přímo „na stole“ – fondue, raclette, grilování na horkém kameni – jsou ideální pro příjemné večery s rodinou nebo přáteli u oblíbených jídel. V této knize najdete nejen klasické předpisy pro všechny tři způsoby přípravy těchto jídel, ale dozvíte se také, jak připravit nejrůznější omáčky, dipy a rafinované přílohy. Prostě pro každou chuť i pro každý mlsný jazyk tu najdete to pravé. Návodná kniha je plná barevných fotografií.U každého receptu jsou uvedeny údaje o nutriční a energetické hodnotě.

Kdo by odolal vůni čerstvě grilovaného masa a příjemné atmosféře, která grilování provází? Podle této moderní, přehledné kuchařky připravíte výborné grilované steaky, kuřada, hamburgery, ryby, ale i zeleninu a vegetariánská jídla. Najdete zde informace o tom, jaké maso je na co vhodné, jak jej před grilováním připravit, jaké použít koření a výborné recepty na grilovací marinády, do kterých maso naložíte. Rozsáhlá je také nabídka dipů a grilovacích omáček, která podáváme k hotovým jídlům.Text je doplněn i několika recepty na vhodné deserty. V knize je i kapitola o různých druzích grilů a k čemu jsou vhodné a také informace o tom, jak připravit gril-party, která by potěšila všechny hosty. Knihu doplňují výstižné barevné fotografie.